東京銀座フォワグラ


<前菜>
フォワグラと炙り秋刀魚の南仏風ポワレ
¥ 1,600

旬の新秋刀魚をハーブとトマト、パイを添えて
まこもだけのフリット
¥ 1,000

 
雲丹のとろとろオムレツ
¥ 980

 
ヤリイカと海老のエスカルゴバターソテー
¥ 950

プリップリの魚介をパセリとガーリックの風味で
オマール海老のサラダ
¥ 1,400

お野菜たっぷりのサラダ、海老マヨソースで
自家製鴨の生ハム
¥ 980

2週間熟成の深い味わい
ぷっくり牡蠣のアヒージョ
¥ 1,200

タイムとガーリックの香る熱々の逸品
朝獲れ野菜の自家製マリネ
¥ 950

築地市場へいつも買出し! スペイン産ロイヤル種のオリーブオイルで
数種の彩りトマトサラダ
¥ 900

血液さらさら効果アリ! オリジナルドレッシングでさっぱり。
キノコのソテー トリュフ風味
¥ 900

いろいろきのこをトリュフの香りで包みました。
驚きジャガイモのスープ
¥ 980

オリーブオイルで召し上がって頂く香りを楽しめる
温かいポタージュ。
焼きたて穀物パン
¥ 300

焼きたて熱々!テリーヌ、ワインに良く合います